簡要描述:項目名稱食品中礦物質(zhì)元素測定 檢測目的礦物質(zhì)元素含量測定 ......
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檢測概述
食品中所含的元素有50多種、除去C、H、O、N4種構(gòu)成水分和有機物質(zhì)以外,其他的元素統(tǒng)稱礦物質(zhì)元素。從營養(yǎng)學(xué)的角度,可分為必需元素、非必需元素和有毒元素三類;從人體需要的角度,可分為常量元素(含量在0.01%以上)、微量元素(含量低于0.01%)兩類。
檢測項目
食品中必需礦物質(zhì)元素的測定——鐵、鎂、錳、銅、鋅的原子吸收分光光度法測定
食品中鉛、鎘、鉻的測定——石墨爐原子化法
食品中錫的測定方法——苯芴酮比色法
食品中汞含量的測定——雙硫腙分光光度法、冷原子吸收光譜法
食品中砷含量的測定——銀鹽法測定
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